鉴别小米好坏可以通过以下方法：
外观检查
优质小米米粒大小均匀，颜色为乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米和杂质。
劣质小米可能颜色发暗、发灰，有杂质和碎米。
气味辨别
优质小米具有清香味，无其他异味。
劣质小米可能有霉味、酸臭味或其他不正常气味。
口感测试
优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。
劣质小米可能无味、微有苦味或涩味。
水分检查
优质小米水分适中，不过多也不过少。
水分过多的小米容易滋生霉菌，影响口感和品质。
纯度判断
优质小米纯度高，不含杂质和其他谷物或杂草种子。
劣质小米可能掺杂其他谷物或杂草种子。
品牌与产地
选择有信誉的品牌和良好生产环境的产地购买小米，可以保证品质和安全性。
煮熟后的观察
煮熟后的优质小米外观饱满、口感绵软、味道鲜美。
劣质小米可能口感粗糙、无味。
其他注意事项
小米颜色不一定越黄越好，不同品种的小米颜色和口感有所差异。
新米比陈米更硬，新米颜色纯正、发黄。
通过以上方法，可以较为全面地判断小米的质量。建议在购买时综合考虑多个因素，选择信誉好、产地优良的产品，以确保购买到优质的小米。