苹果表面的白色物质是 天然果蜡或人工添加的食用蜡。
天然果蜡：
苹果表面有一层天然果蜡，这是一种脂类成分，对人体无害。天然果蜡有助于保持水分和防止微生物侵入，是苹果自我保护的一部分。
人工食用蜡：
有些苹果表面还会打人工添加的食用蜡，这种蜡通常用于水果保鲜，减少水分流失，防止腐烂，并使水果表面更加光滑亮丽。
购买苹果时，可以通过刮掉果蜡层的方法来区分是天然果蜡还是人工食用蜡。如果刮掉后表面暗淡，则可能是人工食用蜡；如果表面依然光亮，则可能是天然果蜡。
总的来说，苹果表面的白色物质是保护其新鲜度和卫生安全的重要成分，消费者在购买和食用时应注意区分。