要将苹果手机的信号显示方式从信号图标改为数字显示，您可以按照以下步骤操作：

1. 打开iPhone的拨号键盘。

2. 输入`*300112345*`，然后按下拨号键。

3. 此时，您的iPhone将进入Field Test模式，左上角的信号图标将变为数字显示。

4. 长按iPhone的电源键，直到屏幕上出现“滑动来关机”的滑块。

5. 在出现“滑动来关机”的滑块时，长按Home键，直到滑块消失，手机将返回到主屏幕。

6. 此时，您会看到屏幕左上角的信号强度以数字形式显示。

如果您希望恢复到信号图标显示方式，只需在Field Test模式下，轻点Home键退出即可。

请注意，以上步骤适用于大多数iPhone型号，但可能会因iOS版本或特定设备型号而有所不同。如果您在操作过程中遇到困难，建议查阅您设备的使用手册或联系苹果支持获取帮助