苹果手机的耳机模式通常在插入耳机时自动切换，无需手动设置。如果遇到耳机模式没有自动切换的情况，可以尝试以下步骤：

重新插入耳机：

有时候简单地重新插拔耳机可以解决问题。

重启手机：

长按电源键，然后滑动关闭手机，再长按电源键开机。

检查耳机插孔：

确保耳机插孔没有灰尘或异物干扰。

恢复出厂设置 （谨慎操作）：

进入设置 > 通用 > 传输或还原iPhone > 选择“还原” > 选择“还原所有设置”。

注意：这将还原所有设置，但不会删除任何数据或媒体。

使用快捷指令（适用于越狱用户或熟悉快捷指令的用户）：

创建一个快捷指令，用于切换耳机模式。

检查耳机类型：

确保你使用的是支持苹果耳机模式的耳机。

如果以上方法都不能解决问题，可能需要联系苹果官方售后服务进行进一步的诊断和维修