苹果越狱是指 通过技术手段，解除苹果iOS系统的限制，从而让用户能够获取更多的系统权限，安装未经苹果官方审核的应用，以及进行更多的个性化设置。简单来说，越狱就是绕过苹果在其设备上对操作系统施加的很多限制，从而可以“Root访问”基础的操作系统。
越狱的主要目的是获取对系统底层的读写权限，使得第三方管理工具可以完全访问iOS设备的所有目录，并可安装更改系统功能的插件和盗版的软件。通过越狱，用户可以安装一些官方商店未提供的软件、主题、字体等，还可以对设备进行更高级的自定义设置。
然而，需要注意的是，越狱操作存在一定的风险，可能会导致系统不稳定、数据丢失等问题。因此，在进行越狱前，用户务必备份好数据，并谨慎考虑。此外，越狱后的设备可能不再享受苹果提供的安全保障，因此用户需要自行承担这些风险。