苹果越狱后可以获得以下功能：
访问Cydia应用：
越狱后，用户可以安装Cydia商店中的软件，这些软件通常无法通过官方渠道获取。
安装第三方软件：
越狱允许用户安装非App Store来源的应用，提供了更多的自定义选项和工具。
个性化设置：
用户可以更改设备的主题、字体、图标等，使设备外观更加个性化。
系统权限提升：
越狱后，用户可以获得更高的系统权限，从而能够进行更多底层操作和修改。
后台应用运行：
越狱后，用户可以更灵活地管理后台应用，提高设备性能。
自定义桌面和主题：
用户可以安装第三方主题和桌面，改变iPhone的外观和功能。
第三方输入法：
越狱后，用户可以安装QQ输入法、Swype等第三方输入法。
快捷开关和通知栏设置：
通过SBSetting等插件，用户可以在通知栏中添加快捷开关，快速更改手机设置。
设备安全性增强：
某些越狱工具和应用可以提高设备的安全性，例如iCaughtU等防盗软件。
免费移动热点：
通过Cydia商店中的MyWi等工具，用户可以将iPhone变成免费的移动热点。
Siri功能扩展：
越狱后的Siri可以执行更多任务，如关机、重启，甚至可以集成第三方应用程序的功能。
其他实用功能：
包括重命名应用程序、更改默认浏览器、开启无限流量热点、多用户使用等。
需要注意的是，虽然越狱提供了许多功能，但同时也存在一定风险，如设备稳定性降低、安全性问题以及失去官方保修等。因此，用户在决定是否越狱时，应权衡利弊并谨慎选择。