小米手机设置SIM卡锁定的方法如下：

1. 打开手机的“设置”应用。

2. 在设置菜单中，选择“安全和隐私”选项。

3. 在“安全和隐私”菜单中，选择“设置SIM卡锁定”选项。

4. 在“设置SIM卡锁定”页面中，选择“锁定SIM卡”并设置一个密码即可完成锁定。

建议您设置一个复杂的密码，以确保SIM卡的安全性。如果您有多个SIM卡，并且希望对每个SIM卡进行单独锁定，可以在锁定SIM卡时选择对应的SIM卡运营商进行设置。