当苹果5s手机掉进水里时，可以采取以下步骤进行处理：

立即捞出手机

尽快将手机从水中捞出，避免水分继续侵入手机内部。

关机

如果手机已经自动关机，则无需额外操作；如果手机仍在运行，立即关机以切断电源，防止电路板进一步损坏。

擦干表面水分

使用干抹布或纸巾迅速擦干手机表面的水迹，避免水分渗入手机内部。

晾干或干燥

将手机放在通风的地方晾干，或者使用吹风机（温度不宜过高）吹干手机内部的水分。注意不要直接对着屏幕吹，以免高温损坏屏幕。

使用干燥剂

将手机放入装有干燥剂的密封袋中，放置几天，让干燥剂吸收手机内部的水分。

尝试开机

在确保手机完全干燥后，尝试开机并运行。如果手机能够正常开机，则问题可能已经解决；如果仍然无法开机，则可能需要进一步的专业维修。

寻求专业帮助

如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果手机的售后服务或专业维修店，将手机送去维修。在送修前，最好备份手机数据，以防数据丢失。

通过以上步骤，可以最大限度地减少手机进水带来的损害，并提高手机恢复成功的几率。