苹果手机的以旧换新可以通过以下几种方式进行：

苹果官方直营店以旧换新

携带旧手机到苹果直营店，现场评估获得代金券后购买新iPhone。这种方式不能直接换现金，必须抵价购买新iPhone。

苹果官方网站在线以旧换新

打开苹果官方网站，找到以旧换新的入口，按照提示对手机进行估价。苹果官网仅支持iPhone5及以上机型。如果接受抵扣价格，可以选择折抵设备并获得折抵款项，然后支付一定差价换购新手机。

第三方机构在线回收

通过苹果官方提供的第三方机构（如富士康）进行在线评估，评估后直接将钱打到用户的银行卡里。这种方式实际上是二手回收，不需要购买新机。

建议

选择合适的换购方式：根据个人需求和实际情况选择最便捷的换购方式，如果需要现金，可以选择第三方机构；如果追求便利性，可以选择在线或店内换购。

提前评估旧手机价值：在换购前，可以通过苹果官网或第三方平台对旧手机进行详细评估，了解其市场价值，以便在换购时获得更多折扣。

数据备份：在寄送旧设备之前，务必使用iCloud或iTunes等工具备份重要数据，以防数据丢失。同时，为了保障个人隐私，建议恢复出厂设置并清除所有个人数据。

通过以上步骤和注意事项，可以顺利完成苹果手机的以旧换新，并享受到更优惠的购买价格。