修改苹果手机5s的密码，可以参照以下步骤：

1. 打开手机的“设置”应用。

2. 在设置列表中，选择“TOUCH ID和密码”选项。

3. 输入锁屏的密码进行验证。

4. 在“TOUCH ID和密码”设置中，选择“更改密码”。

5. 输入旧密码以验证身份。

6. 连续输入两次新密码来完成更改。

建议您先备份手机中的重要数据，以防在更改密码过程中发生意外导致数据丢失。