修改三星S5的机型通常有以下几种方法：

通过系统设置修改

进入手机的“设定”应用。

滚动到“更多”或“设备信息”部分。

找到并选择“关于设备”或“设备名称”。

在这里可以直接修改设备名称，但这种方法不会改变设备本身的型号信息。

通过第三方文件编辑器修改

使用文件管理器（如RE管理器）打开设备的“system”目录。

找到并编辑“build.prop”文件。

在文件中找到`ro.product.model`这一行，将其值修改为你想要的型号。

保存并退出编辑器，然后重启手机以使更改生效。

需要注意的是，修改系统文件可能会影响设备的稳定性和保修状态，因此请谨慎操作。此外，某些方法可能需要设备已经获取root权限，或者适用于特定版本的Android系统。如果你不确定如何操作，建议先备份重要数据，并咨询专业人士的意见。