苹果5手机在2G网络环境下的操作步骤如下：

确保飞行模式已关闭 ：飞行模式会关闭所有无线通信功能，包括蜂窝数据、Wi-Fi和蓝牙。关闭飞行模式有助于手机重新连接到蜂窝网络。

检查信号强度

查看iPhone显示屏左上角的信号强度指示，信号满格为5格。如果信号没有问题，再检查运营商后边显示的内容。3G网络环境下显示为3G，2G网络环境下显示为E或O。

检查SIM卡状态

查询服务器上SIM卡的上网状态是否正常，确保SIM卡支持并已开通NET接入点上网业务。

检查SIM卡是否插好，尝试重新插拔SIM卡。

还原网络设置

进入手机的“设置”>“通用”>“重置”>“重置网络设置”，这将清除所有网络配置，包括Wi-Fi网络、蓝牙连接和蜂窝移动网络设置。

检查系统版本

确保iPhone操作系统是最新版本，旧版本的系统可能不支持最新的网络功能。

调整网络参数

如果手机支持4G网络，但需要使用2G网络，可以尝试关闭“启动4G”的滑块，改为只接收GPRS。

检查运营商服务

确认手机套餐是否支持2G网络，有时候运营商可能会限制某些设备使用2G网络。

考虑硬件问题

如果以上方法都无法解决问题，可能是手机硬件故障，建议前往苹果售后服务中心进行检修。

通过以上步骤，你应该能够解决苹果5手机在2G网络环境下的问题。如果问题仍然存在，建议联系运营商客服或苹果官方技术支持获取进一步的帮助。