苹果手机变颜色可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决方法：

设置问题

反转颜色功能：用户可能不小心开启了反转颜色功能。可以通过进入手机的设置，通用，辅助功能，找到反转颜色并关闭它来恢复正常颜色显示。

深色模式：有时用户可能无意中开启了深色模式，导致屏幕显示为黑色。可以在设置中调整显示与亮度，选择浅色背景或关闭深色模式。

硬件问题

排线或芯片故障：屏幕颜色输入排线损坏或信号处理芯片出现问题也可能导致颜色显示异常。这种情况下，可能需要联系苹果售后进行检查和维修。

触摸屏问题：如果触摸屏出现问题，可能导致设备无法响应触摸操作，从而自动切换至黑白模式以保护屏幕。

软件问题

应用程序冲突：某些应用程序可能与系统或其他应用程序发生冲突，导致颜色显示异常。尝试重启手机或卸载最近安装的应用程序。

软件更新失败：软件更新失败可能导致系统不稳定，从而影响颜色显示。确保系统更新到最新版本。

病毒感染：病毒感染也可能导致类似问题。运行杀毒软件进行扫描和清理。

其他原因

误触：有时用户可能误触了特定按键组合，导致手机进入灰度模式。检查是否有误触的情况，并关闭相关设置。

系统故障：系统故障也可能导致颜色显示异常。尝试重启手机或进行系统恢复。

通过以上方法，可以排查并解决苹果手机变颜色的问题。如果问题依然存在，建议联系苹果官方客服或前往苹果售后进行进一步检查和维修。