鉴别小米真假的方法如下：
观察颜色和外观
优质小米颜色均匀一致，呈淡黄色或金黄色，无杂质和霉变现象。
优质小米颗粒饱满、大小均匀，表面光滑无裂纹。
若发现小米中有虫蛀、霉变或异物等现象，说明其品质不佳。
闻气味
优质小米具有清新、自然的香气，无异味。
若闻到刺鼻的气味或发霉的味道，说明小米可能已经变质或受到污染。
尝口感
优质小米煮熟后口感细腻、有弹性，不粘牙且无异味。
若口感粗糙、粘牙或有异味，说明小米品质不佳。
查看包装和标签
正规渠道销售的小米通常会有完整的包装和标签信息。
注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息是否齐全。
查看是否有QS标志（食品质量安全市场准入标志）和绿色食品标志等认证标识。
通过小米官方网站查询
访问小米官网的真伪查询页面，输入手机的IMEI和SN串号进行查询。
IMEI号可以通过在拨号界面输入“*06”获取，SN号通常位于手机包装盒底部或电池仓内。
使用小米官方App查询
打开小米商城App，选择“我的”-“设置”-“售后服务”-“正品查询”，输入手机的IMEI号码即可查询。
致电小米客服查询
拨打小米全国服务电话400-100-5678，按1-1转人工服务，报手机IMEI串号，让客服在线查询。
通过小米售后网点查询
若用户所在地区有小米售后网点，可以前往售后网点进行查询。用户需报出手机的故障，售后人员会在小米系统里面查询手机串号，若手机是非官方的，小米售后将不会接收维修。
检查手机包装和硬件
正品手机做工精细，外观线条流畅，无明显瑕疵。
按键手感适中，按下后回弹有力，位置准确，无松动或偏移现象。
若发现机身玻璃有明显划痕或不平整，需格外留意。
通过以上方法，可以有效鉴别小米的真伪。建议在购买时选择正规渠道，并在购买后通过上述方法进行验证，以确保购买到的小米产品是正品。