掘煤，或称为采煤，是指 从地下或地表将煤炭资源分离并运离现场的过程。这一过程通常涉及机械化方法，有时也结合水力采煤技术。煤炭是重要的能源和原材料来源，广泛应用于发电、制造化工产品、加热建筑物等领域。
在煤矿工作中，掘进专业是其中一个重要分支，包括炮掘和综掘两种方法。综掘因其较高的劳动强度和脏乱环境而被视为更为艰苦的工作。
此外，“挖煤”一词在手机领域也有特定的含义。它实际上是指刷机，即通过特定的刷机软件来更新或修复手机系统。这一称呼源于某些刷机软件在运行时显示的小人挖煤动画效果，这一形象在三星部分机型中尤为明显。
综上所述，掘煤一词具有两种不同的含义，分别指煤矿开采和手机刷机。