桂林麻将中，翻醒是赢家取得胜利之后的一种权利。具体操作如下：

翻醒的时机：

赢家胡牌之后才拥有翻醒的权利。

翻醒的方法：

赢家从剩下的牌中抓出第一张牌，然后在自己手中的牌中寻找与这张牌相同或能组成顺子、刻子的牌。比翻出的牌大一的称为上醒，小一的称为下醒。如果翻出的牌是风牌或字牌，则需要按照东南西北中发白的顺序计算上醒与下醒，其中东的上醒是白，白的下醒是东。

醒数的计算：

上醒与下醒之和称为醒数。一醒得到一子的得分加成。如果玩家翻出3醒，那么就是3子。翻出4醒以上则能得到再翻一次醒的权利，再翻出的醒数与原醒数和叠加，最多翻醒次数为2次。

其他规则：

有些情况下，翻醒的规则可能有所不同，例如有些玩法可能规定翻到某个特定的牌数（如6）时，以另一个数（如5或7）为醒。此外，有些玩法可能还涉及到其他复杂的翻醒规则和加成方法。

建议在实际游戏中，玩家可以根据当地的规则和约定来确定具体的翻醒方法，以便更好地享受游戏乐趣。