在江南百景图中，想要抽中沈周可以尝试以下方法：

使用黄泥兑换：

在沈周卡池复刻期间，玩家可以使用黄泥来兑换沈周。因此，准备足够的黄泥是获取沈周的一个重要途径。

准备足够的补天石或金画轴：

由于江南百景图的卡池概率较低，建议玩家在抽取前准备好足够的补天石或金画轴，以增加抽中沈周的概率。

关注卡池复刻时间：

留意官方公告，及时在沈周卡池复刻期间进行抽取，这样可以提高抽中的机会。

保持耐心和运气：

抽取角色很大程度上取决于运气，所以保持耐心，多次尝试也是必要的。

通过以上方法，你可以增加抽中沈周的机会。祝你好运!