红尖椒的大量储存方法有以下几种：
腌制法
将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。这种方法制作的辣椒咸辣，适合直接食用佐饭，可储存两年左右。
将鲜辣椒剁碎，加入盐、豆瓣酱等调料，炒至水分基本失去后出锅，凉透后密封保存。这种方法制作的辣椒咸辣，适合作为炒制肉食的配料，可保存半年左右。
冷冻保存法
将红尖椒清洗干净，不需要清洗，直接放入冰箱冷冻保存。这种方法保存时间久，放上一年也不会坏，但需要冰箱有足够的空间。冷冻保存的辣椒和新鲜的辣椒口感差别不会特别大。
将红尖椒蒂剪掉，用厨房纸擦拭表面杂质，然后装入保鲜袋，排净空气后封口，放入冰箱冷冻保存。这种方法同样适合长期保存。
晒干保存法
将红尖椒晾晒至水分全部失去，制成干辣椒储存。这种方法适合短期贮藏，以耐藏性较好的尖椒类为主，可保存一年半以内。
埋藏法
准备一个箱子，在箱子底下放入3cm厚度的沙土，将红尖椒进行消毒处理、擦干后放入箱中，层层叠放，最上层辣椒上铺1层较厚的松针叶，最后盖上缸盖，不封死，可保鲜2~3个月。
气体应用
采用气调贮藏方法，将辣椒装入PVC或PE塑料小包装，控制氧气和二氧化碳的比例，以达到更好的保鲜效果。这种方法适宜的气体指标一般为氧气2%~7%，二氧化碳1%~2%。
建议
冷冻保存法是最简单且保存时间最长的方法，适合长期储存。
腌制法和 炒制后保存法适合短期储存和快速食用。
晒干保存法适合需要长期保存但空间有限的情况。
埋藏法和 气调贮藏法适合对辣椒品质有较高要求的情况，但操作相对复杂。
根据具体需求和条件，可以选择最适合自己的储存方法。