苹果6plus组装机的质量和安全性存在很大的不确定性，以下是一些具体的缺点和风险：

质量无保证：

组装机通常采用二手、翻新主板及非原装外壳、电池和显示屏，因此质量无法得到保证。用户无法确定这些部件的使用寿命和稳定性，可能会经常出现故障。

安全隐患：

非原装电池可能存在安全隐患，如过热、爆炸等风险。此外，非原装的显示屏和触控组件也可能导致显示效果差和操作不灵敏等问题。

系统问题：

组装机往往使用安卓系统而非苹果的iOS系统，这意味着用户将无法享受iOS系统的安全性和稳定性，也无法使用苹果提供的各种独特功能和服务。

售后服务缺失：

组装机通常没有官方的售后服务支持，一旦出现问题，用户可能面临无法维修或维修费用高昂的困境。

硬件不匹配：

有些组装机可能使用上一代的苹果硬件，导致性能不兼容或存在其他潜在问题。

综上所述，购买苹果6plus组装机存在很大的风险和不确定性，建议用户尽量选择正规渠道购买全新或官方翻新的苹果产品，以确保质量和售后服务。如果确实需要购买二手设备，也应选择有信誉的二手交易平台，并仔细检查设备的真实性和状况。