iPhone 4S升级到iOS 7.1.2的体验因人而异，但根据多个来源的信息，可以得出以下结论：

卡顿现象

iPhone 4S升级到iOS 7.1.2后，会出现卡顿现象，尤其是相比之前的iOS版本。

部分用户反映升级后设备运行速度变慢，且耗电量增加。

系统优化

iOS 7.1.2相对于7.1.1版本，主要是修复了一些小bug，并没有大范围的更新，因此升级后使用体验与7.1.1相比没有太大差别。

兼容性

如果当前系统版本是iOS 6或以下，不建议升级，因为iOS 7对iPhone 4S来说运行会有卡顿。

对于已经升级到iOS 7的用户，升级到iOS 7.1.2是可以接受的，但需要注意可能存在的性能问题。

备份与降级

如果担心升级后运行不流畅，可以先进行SHSH备份，然后再进行升级。如果发现升级后设备运行不流畅，可以选择降级。

其他注意事项

美版无锁4S可以随意升级，但有锁4S升级后可能会导致手机卡贴失效，需要重新解锁，过程麻烦且费用较高。

综合建议：

如果您的iPhone 4S目前运行的是iOS 6.1.3或更早版本，建议继续使用这些版本，因为升级到iOS 7.1.2可能会带来性能问题。

如果已经升级到iOS 7，并且不介意可能存在的性能下降和耗电量增加，可以尝试升级到iOS 7.1.2，但请做好数据备份。

对于美版无锁4S用户，升级到iOS 7.1.2是可行的，但请确保了解相关风险。

最终决定是否升级时，请根据您的个人需求和设备使用情况来权衡。