切糕价格之所以如此之高，主要原因可以归纳为以下几点：
原材料成本高：
切糕的主要原材料包括糯米粉、豆沙、核桃仁、葡萄干、红枣、枸杞等，这些原材料的价格相对较高，尤其是干果类价格居高不下，导致切糕的成本居高不下。
制作工艺复杂：
制作切糕需要进行多道工序，如糯米粉的发酵、搅拌、蒸制、切割等，每一道工序都需要耗费时间和人力，并且需要严格控制温度和湿度，以确保切糕的口感和质量。这种复杂的制作工艺增加了生产成本。
手工制作：
很多切糕都是手工制作的，需要经过熟练的师傅用手工操作才能制作出口感和质量都符合要求的切糕，这同样增加了制作成本。
品牌效应：
一些知名的切糕品牌在市场上拥有较高的知名度和美誉度，因此他们的产品价格也相对较高。
市场供需关系：
切糕的售卖时间和地点受到限制，供给量相对较少，而需求量却较大，这种供需关系也会导致切糕价格的上涨。
不良商贩的行为：
有些不法商贩利用信息不对称，故意抬高价格，甚至强买强卖，这不仅损害了切糕的名声，也导致消费者在购买时感到被欺诈，进一步推高了切糕的“市场价格”。
综上所述，切糕价格之所以高，是由于原材料成本高、制作工艺复杂、手工制作、品牌效应以及市场供需关系等多种因素共同作用的结果。消费者在购买切糕时，应注意选择信誉良好的商家，以避免被高价低质的切糕所欺骗。