安卓7.0相较于之前的版本在性能上有了显著提升，因此用户普遍反映其运行流畅，不易卡顿。以下是安卓7.0系统优化和性能提升的几个关键点：

代码量减少和JIT编译器优化

谷歌在Android 7.0中大幅减少了系统代码量（50%），并安装了全新的JIT编译器，其安装速度提升了75%。这些改进使得应用程序的运行速度提升了高达600%。

后台机制改进

Android 7.0引入了新的后台管理机制，限制前台运行的应用程序数量最多为7个，并提供了原生的一键清理按钮，方便用户快速关闭所有已启动的程序，从而释放内存资源。

系统动画和操作流畅性提升

在系统动画和操作流畅性方面，Android 7.0相比前代系统（如Android 6.0 Marshmallow）有了显著改进，配合Material Design设计，使得用户体验更加流畅。

多窗口模式和原生支持VR

Android 7.0引入了多窗口模式，支持用户同时打开多个应用程序，提高了多任务处理能力。此外，系统还原生支持VR模式，为未来的虚拟现实应用提供了支持。

系统优化和内存管理

随着手机运行内存的增加（现在市面上的手机2GB都算是乞丐版），加上系统的持续优化，用户不再需要频繁清理后台程序也能保持手机流畅运行。系统会根据使用情况适当释放空闲内存，确保手机性能。

无缝升级和Vulkan API支持

Android 7.0支持无缝升级，并且通过Vulkan API在中低硬件配置设备上也能实现流畅的游戏体验，这意味着即便是较旧的设备也能流畅运行新系统。

综上所述，安卓7.0之所以在发布多年后仍然被认为流畅，主要是因为谷歌在系统代码优化、JIT编译器改进、后台管理、系统动画、多窗口模式、VR支持以及系统内存管理等多方面进行了大量改进和优化。这些措施共同作用，显著提升了系统的整体性能和用户体验。