小米5在设计和制造时没有采用2.5D玻璃的原因主要有以下几点：

重量问题

更换为2.5D玻璃后，手机的重量会增加十多克。小米可能在权衡重量和用户体验后，认为增加的这十多克会影响到手机的便携性和手感。

厚度问题

雷军曾表示，小米5的设计理念是追求极致纤薄。2.5D玻璃相对较厚，可能会影响到手机的厚度，从而不符合小米的设计理念。

贴膜问题

2.5D玻璃虽然手感更好，但也存在贴膜困难的问题。用户可能觉得非黑色版买个2.5D钢化彩色膜既能遮黑边又能有2.5D的手感，但这也说明2.5D玻璃在贴膜方面存在一定的不便。

挂线问题

有观点认为，2.5D玻璃太细，挂不住线，尤其是对于长度达到2米、重量不等的普通耳机线来说，这个问题尤为明显。这可能会影响到用户在使用有线耳机时的体验。

综上所述，小米5没有采用2.5D玻璃，主要是出于重量、厚度、贴膜和挂线等方面的考虑。这些因素共同作用，使得小米5最终选择了其他设计方案。