苹果产品不掉价的原因是多方面的，主要包括以下几点：

高端品牌形象的维护：

苹果通过保持其产品的起售价稳定，巩固了其在消费者心中的高端品牌形象。这种策略彰显了苹果对其产品品质和创新能力的自信，同时也强化了“苹果出品，必属精品”的品牌认知。

消费者心理平衡的维护：

在物价普遍上涨的背景下，苹果保持价格稳定为消费者提供了价格可预见性，降低了购买决策的门槛，从而可能激发更强的购买冲动。

产品差异化：

苹果通过提供不同存储容量的版本来满足不同消费者的需求，基础版保持原价，而更大存储空间的版本则小幅涨价，以此实现价值区分和利润空间的保证。

市场竞争压力：

苹果的定价策略加大了其他品牌的压力，迫使竞争对手在技术创新、品质提升、服务优化等方面寻找新的竞争优势，从而推动整个行业的健康发展。

供应链管理能力：

苹果拥有强大的供应链管理能力，这使得它能够更好地控制成本，即使在面临供应链短缺的情况下，也能相对减轻影响，保持产品的定价稳定。

品牌定位与高端形象维护：

苹果一直以其高端品牌形象著称，这种定位决定了它不会轻易随波逐流地参与价格战。

供需关系与市场需求：

苹果产品的供需关系也是其价格稳定的重要因素。例如，当某款产品初期供应量有限时，即使没有大幅度的促销活动，该机型仍然保持着较高的销售热度。

对比其他品牌的反差：

与其他智能手机制造商相比，苹果在面对竞争时表现得更加从容。当其他品牌为了争夺市场份额而纷纷推出各种优惠政策时，苹果却选择坚守自己的定价体系。

综上所述，苹果产品不掉价的原因是多方面的，包括品牌形象、消费者心理、产品差异化、市场竞争、供应链管理、品牌定位、供需关系以及与竞争对手的对比等因素。这些因素共同作用，使得苹果能够在激烈的市场竞争中保持其产品的定价稳定。