苹果手机用户选择越狱的原因主要有以下几点：

个性化设置：

苹果公司对iOS系统施加了严格的限制，许多用户无法根据自己的喜好进行个性化设置，例如改变桌面布局、安装自定义主题或插件等。越狱后，用户可以打破这些限制，实现更灵活的使用体验。

获取更高自主性：

越狱允许用户访问和修改设备的操作系统，包括安装、删除、修改应用程序、主题、图标、字体等，从而打造更加符合个人使用习惯的手机环境。

安装非官方应用：

苹果的应用商店虽然方便，但并非所有应用都会在其中上架。一些特定需求的应用可能因为不符合苹果的审核标准而无法上架。越狱后，用户可以绕过苹果的审核机制，安装更多非官方应用，例如Cydia应用商店提供了大量独立开发者的软件。

提高安全性：

虽然越狱本身可能带来安全风险，但通过安装一些安全插件和软件，用户可以提高设备的安全性。例如，某些防盗应用可以在手机丢失后自动拍照并发送照片到用户设定的邮箱中，帮助用户找回手机。

技术探索和乐趣：

对于许多苹果用户来说，越狱不仅是一种技术使用方式的改变，更是一种追求自由的体现。通过越狱，用户可以探索未知的乐趣，实现个性化的需求。

尽管越狱提供了上述优势，但同时也存在一些潜在的风险和问题：

安全风险：

越狱设备更易受到恶意软件的攻击，可能导致用户的私人信息被泄露。此外，系统不稳定，用户在进行系统更新和应用安装时可能遇到更多的兼容性问题。

法律风险：

在某些国家和地区，越狱可能被视为违法行为。用户需要了解并遵守当地的法律法规。

保修问题：

越狱可能导致设备失去保修资格，增加硬件损坏时的维修成本。

综上所述，越狱为用户提供了更高的自主性、个性化设置和安全性，但同时也伴随着安全风险和法律风险。用户在决定是否越狱时，需要权衡这些利弊，并根据自己的需求和风险承受能力做出选择。