要更改 Apple Watch 上的应用程序布局，您可以按照以下步骤操作：
1. 激活您的 Apple Watch，使屏幕点亮。
2. 按下右侧的数码表冠按钮，进入主屏幕。
3. 在主屏幕界面，按住任意图标不动，直到图标开始抖动。
4. 此时，您可以通过拖动图标来重新排列应用程序的位置。
5. 如果您想更改应用程序的显示方式，可以按下数码表冠，进入应用列表界面。
6. 在应用列表界面，再次按下显示屏，会出现一个选项让您选择“网格视图”或“列表视图”。
网格视图是默认的布局方式，应用程序图标会按网格形式排列。
列表视图将应用程序图标以列表形式显示，按字母顺序排列。
选择您喜欢的布局后，再次按下数码表冠或触摸屏即可保存设置。如果您需要返回到网格视图，重复上述步骤，但在步骤6中选择“网格视图”。
请注意，以上步骤适用于 watchOS 8 或更新版本的系统。如果您使用的是更早的 watchOS 版本，步骤可能略有不同