山寨苹果iPhone XS搭载的系统是 安卓系统。虽然有些山寨机型可能模仿了iOS的界面和操作手势，但实际上它们运行的是安卓系统。例如，有资料显示，山寨版iPhone XS Max显示运行的是iOS 11.2版本，但实际上它是安卓系统，并且存在卡顿问题。此外，也有资料显示山寨苹果XS搭载的是iOS 13.6.1系统，但同样地，这实际上也是安卓系统，并且支持三网双卡双待等功能。因此，可以确定山寨苹果XS搭载的是安卓系统。