在苹果手机上设置语音朗读的方法如下：

1. 打开手机的【设置】，然后选择【通用】。

2. 在【通用】中找到并打开【辅助功能】。

3. 在【辅助功能】中，选择并打开【语音】。

4. 在【语音】设置页面，可以找到以下选项：

朗读所选项：打开此选项可以设置对所选文本进行朗读。

朗读屏幕：打开此选项可以设置对屏幕上的所有内容进行朗读。

高亮显示内容：此选项可以在朗读内容时自动高亮显示正在读的文字。

语音：选择不同的语音和方言。

朗读速率：调整朗读的速率。

完成以上设置后，你可以通过以下方式启用屏幕朗读功能：

在需要朗读的页面，用两个手指从屏幕顶部向下滑动。

长按选择想要朗读的文字，然后选择【朗读】。

建议根据个人喜好调整朗读语言和速率，以便更舒适地使用语音朗读功能。