在vivo手机上更换SIM卡的步骤如下：

1. 准备工具：使用包装盒中自带的卡针。

2. 弹出卡托：将卡针垂直插入手机侧面的取卡小孔中，用力按压，卡托就会弹出。

3. 取出旧卡：小心地取出原有的SIM卡。

4. 放入新卡：将新的SIM卡放入卡托中，确保SIM卡的金属面朝下，芯片面朝上。

5. 重新安装：将卡托对准手机上的卡槽入口，轻轻按压卡托，使其完全插入手机中。

6. 确认安装：确保卡托安装到位，并且SIM卡已经固定在正确的位置。

请确保在更换SIM卡时关闭手机电源，并遵循手机的使用手册或说明书中的指导进行操作，以避免损坏手机或SIM卡。