苹果税是指苹果公司在其App Store内针对数字商品和服务交易所收取的15%-30%的佣金。这一费用是基于商业契约的约定条款，苹果公司认为其在研究、隐私和安全方面的投入巨大，这是收取苹果税的原因之一。同时，苹果生态的封闭性使得开发者往往需要向苹果支付佣金，进而转嫁到用户身上。

具体来说，苹果税的形成原因可以归结为以下几点：

生态系统的封闭性：

Apple拥有封闭的生态系统，这使得开发者需要向Apple支付佣金，进而转嫁到用户身上。这种封闭性限制了市场的公平竞争，导致用户在其他平台上的支付费用相对较低。

优质内容的聚集：

iOS平台上涌现了大量高质量的应用和服务，为了获取这些优质内容，用户不惜支付更高的费用。这使得苹果公司可以通过高额的抽成来获得稳定收入和现金流。

品牌溢价效应：

Apple作为高端品牌，其产品和服务的价格本身就具有一定的溢价，吸引了追求品质的消费群体。这种品牌溢价效应也反映在了苹果税的收取上。

商业契约的约定：

苹果税是苹果公司与开发者之间的商业契约，开发者需要遵守这一规则，支付一定比例的佣金。用户作为最终消费者，也需要承担这部分费用。

监管和反垄断压力：

苹果税的高额抽成引发了全球范围内的争议和监管压力。许多国家的监管机构开始关注这一问题，并可能采取更严格的监管措施来维护市场竞争和消费者权益。

综上所述，苹果税是苹果公司在其生态系统内维持其商业模式的手段之一，但同时也引发了广泛的争议和监管关注。