快手是一款流行的短视频社交应用，其设计初衷是为了分享和观看短内容。因此，快手平台上的视频通常较短，以适应移动设备的观看习惯和网络环境。根据提供的信息，快手软件上正常情况下只能发布11秒或者57秒的视频。这可能是由于以下原因：

短视频平台的特性：

快手作为短视频平台，其设计是为了快速消费内容，因此较短的视频更受欢迎。

用户习惯：

用户通常倾向于观看和分享简短、精炼的内容，长视频可能会影响用户体验。

流量和存储考虑：

移动设备上的流量和存储空间有限，短视频更节省资源。

内容管理：

较短的视频更容易管理和筛选，有助于维护平台内容的活跃度和质量。

如果您需要录制更长时间的视频，可能需要使用其他支持长视频录制的应用。不过，请注意，即使有些应用允许录制更长时间的视频，用户上传的内容仍可能受到快手平台规则的限制。