切糕之所以卖得贵，主要原因可以归纳为以下几点：
原材料成本高：
切糕的主要原材料包括糯米粉、豆沙、核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等，这些原材料的价格相对较高，尤其是糯米和核桃仁等。
制作工艺复杂：
制作切糕需要进行多道工序，如糯米粉的发酵、搅拌、蒸制、切割等，每一道工序都需要耗费时间和人力，并且需要严格控制温度和湿度，以确保切糕的口感和质量。
手工制作：
很多切糕都是手工制作的，需要经过熟练的师傅用手工操作才能制作出口感和质量都符合要求的切糕，这增加了制作成本。
品牌效应：
一些知名的切糕品牌在市场上拥有较高的知名度和美誉度，因此他们的产品价格也相对较高。
供需关系：
切糕的供需关系也会影响其价格，如果需求量大而供应量少，价格就会相应上涨。
其他额外费用：
切糕的生产需要有专门的厨房和场地，同时还需要支付广告、电费、水费等杂费，这些都会进一步提高切糕的价格。
综上所述，切糕的价格较高主要是因为原材料成本高、制作工艺复杂、手工制作、品牌效应以及供需关系等多种因素综合作用的结果。