苹果能够浮在水面上的主要原因是 它的密度小于水的密度。苹果的果肉细胞间隙中含有大量的空气，这使得苹果的密度大约为0.7克/立方厘米，而水的密度大约为1克/立方厘米。由于苹果的密度小于水，根据阿基米德原理，苹果会受到一个向上的浮力，这个浮力大于苹果的重量，因此苹果会浮在水面上。
此外，苹果中含有25%的空气，这些空气泡进一步降低了苹果的密度，使得它更容易浮在水面上。当苹果完全浸入水中时，它所受到的浮力会等于其重力，但由于苹果内部含有大量空气，实际上苹果所受到的浮力会略大于其重力，这使得苹果能够稳定地漂浮在水面上。
综上所述，苹果浮在水面上的原因是其密度小于水的密度，以及果肉细胞间隙中存在的空气泡进一步降低了其密度，使得苹果受到的浮力大于其重量。