华为手机不防水的原因主要有以下几点：

技术难度与成本

智能手机要支持IP68级别的防水，需要采用更高级的工艺技术，如防水膜、防水胶和纳米防水涂层，并且需要严苛的组装工艺。这些工艺不仅增加了制造成本，还会提高手机的复杂度。

市场定位与利润

华为的手机系列中，只有顶级旗舰机型如Mate 40 Pro等支持IP68级别的防水。中低端机型如nova系列则没有防水防尘功能，因为这些机型的目标用户对防水功能的需求不高，且成本敏感。

国产手机品牌在防水技术上的投入较少，主要原因是市场需求不足。大多数消费者在购买手机时并不特别关注防水功能，而且国产手机的价格远低于苹果和三星，因此厂商为了节约成本，往往省略了防水工序。

设计考虑

华为手机的充电接口、听筒等部位存在一定的空隙，这些设计在理论上容易进水，进而可能损坏手机硬件。

用户体验

虽然华为手机在某些机型上支持防水功能，但这些功能并非永久有效，可能会因日常磨损而下降。此外，华为在宣传其防水功能时，通常明确指出是防溅、抗水、防尘，而非完全防水，这也反映出厂商对防水功能的谨慎态度。

综上所述，华为手机不防水主要是由于技术难度和成本的限制，以及市场需求和用户体验的考量。如果您需要一款具备防水功能的手机，建议选择华为的旗舰机型或其他支持IP68级别防水的智能手机。