苹果7断货的原因主要有以下几点：

市场需求不足

苹果7上市后的销量没有达到预期，导致库存过多。

与去年相比，iPhone 7的市场需求较低。

制造难度高

亮黑色iPhone 7的良率仅为60-70%，导致30-40%的亮黑色iPhone 7无法通过苹果的质量标准。

某些零部件的产能跟不上，影响了生产效率。

供应链调整

苹果对供应链进行了砍单，特别是A10处理器的订单减少，导致台积电16nm的产能利用率下降到80%以下。

富士康暂停了多条iPhone生产线的运营，因为货源已经足够甚至超出峰值。

价格因素

国行版iPhone 7价格的崩盘反映了销售疲软，苹果为了节省资金，减少生产订单。

综上所述，苹果7断货主要是由于市场需求不足、制造难度高以及供应链调整等因素共同作用的结果。