辨别真假大米可以通过以下方法：优质大米色泽均匀，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，无碎米和腹白。劣质大米色泽发暗，发黄、发绿或发黑，表面可能有霉变粒和病斑粒。优质大米抓在手中，米粒均匀，不易碎，从指缝间流走时白色沉淀物少。劣质大米手抓后米
